Xilooligosacárido Es un oligosacárido funcional que ha atraído mucha atención en los últimos años. Los xilooligosacáridos tienen una amplia gama de funciones fisiológicas. Además de mejorar la microecología intestinal, también regulan la secreción de insulina, reducen el colesterol sérico, estimulan la absorción intestinal de minerales, son anticaries, antioxidantes, antialérgicos, citotoxicidad selectiva, etc. Efectos fisiológicos[1]. Los xilooligosacáridos naturales se encuentran en frutas, verduras, bambú, miel y leche.
Además, los xilooligosacáridos no pueden ser absorbidos por el cuerpo humano y solo pueden ser utilizados por microorganismos en el intestino, lo que promueve que las bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y los lactobacilos en el intestino produzcan ácidos grasos de molécula pequeña que son beneficiosos para el huésped, y inhibe selectivamente Escherichia coli, Clostridium Previene el crecimiento de bacterias dañinas y patógenas como Bacillus sp., por lo que los xilooligosacáridos se consideran fibras dietéticas solubles con actividad prebiótica. Se han utilizado ampliamente en alimentos y productos sanitarios y pueden utilizarse como potenciadores del sabor en pacientes diabéticos. agente.
Para que los cuerpos humanos y animales crezcan y se reproduzcan, además de la luz solar y el aire, deben ingerir alimentos, y los nutrientes de los alimentos que se consumen cada día deben lograr un metabolismo equilibrado del cuerpo. Los ingredientes alimentarios incluyen principalmente siete categorías: carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, sales inorgánicas, agua y fibra, que suelen denominarse nutrientes. Junto con el oxígeno que ingresa al cuerpo humano o animal a través de la respiración, sufren un proceso metabólico y se transforman en sustancias que constituyen el cuerpo y la energía que sustenta las actividades de la vida. Por tanto, son elementos indispensables para mantener la composición material y las funciones fisiológicas del cuerpo humano o animal, y también son la base material de las actividades vitales.
01 Reducir el azúcar en sangre y los lípidos en sangre.
Los xilooligosacáridos son azúcares que no son digeridos ni absorbidos por el sistema digestivo de humanos y animales. La ingesta no está directamente relacionada con el valor medido de azúcar en sangre humana. La mayoría de los xilooligosacáridos que ingresan al sistema digestivo de humanos o animales son absorbidos por organismos beneficiosos en el intestino grueso. Utilización bacteriana. Varios estudios han demostrado que los xilooligosacáridos tienen buenos efectos para reducir el azúcar en sangre. Zhu Jie et al. [5] administró xilooligosacárido a ratones y midió su peso corporal, azúcar en sangre sérica, alanina aminotransferasa, triglicéridos, etc. Los resultados mostraron que el xilooligosacárido puede hacer que los ratones normales. Los ratones perdieron peso y redujeron efectivamente el contenido de azúcar en sangre de los diabéticos. ratones sin cambiar el contenido de alanina aminotransferasa, redujeron los niveles de triglicéridos y colesterol total y aumentaron la proporción entre el colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad y el colesterol total. Este estudio muestra que los xilooligosacáridos pueden reducir eficazmente el azúcar y los lípidos en sangre sin ningún efecto secundario en los organismos. Chen Haishan y otros[6] Estudió el efecto de la xilobiosa sobre los lípidos en sangre, el azúcar en sangre y la acumulación de grasa en ratones. El experimento seleccionó ratones obesos y los alimentó continuamente con xilobiosa. Descubrieron que el contenido de colesterol en el suero de los ratones se redujo significativamente, lo que indica que la xilobiosa puede reducir eficazmente el azúcar y los lípidos en la sangre y, al mismo tiempo, inhibe eficazmente la acumulación de grasa en los ratones.
02 Bifidobacteria en proliferación
A medida que el ritmo de vida de las personas se acelera y la presión laboral aumenta, su dieta se vuelve cada vez más irregular e irrazonable. Las enfermedades funcionales del sistema digestivo, como la hinchazón abdominal, la diarrea y el estreñimiento, se vuelven cada vez más comunes y afectan gravemente la calidad de vida de las personas. Los estudios han demostrado que las enfermedades gastrointestinales funcionales tienen una relación muy estrecha con la flora intestinal [7]. Es urgente mejorar el entorno intestinal y proteger la salud de las personas. La mayoría de los xilooligosacáridos que ingresan al tracto digestivo permanecerán en el intestino grueso y luego serán absorbidos y utilizados por las bifidobacterias. Se fermentarán y degradarán en ácidos grasos de cadena corta, factores bífidos, antibióticos y otras sustancias para inhibir el crecimiento de bacterias putrefactas originales y bacterias patógenas exógenas en el intestino. Proliferan, reducen los productos tóxicos de la fermentación, inhiben el crecimiento de bacterias dañinas y tienen un efecto muy significativo en la mejora de la función intestinal [8]. Además, el ácido fosfatídico en la superficie de una gran cantidad de bifidobacterias puede atraerse entre sí a las células epiteliales de la mucosa intestinal, ocupar la superficie de la mucosa intestinal y formar una barrera protectora de biopelícula en la mucosa intestinal, evitando la invasión de bacterias dañinas y mejorando la salud intestinal. Entorno intracanal y función de protección de los intestinos [9].
03 Anti-caries
La causa de la caries dental es que las bacterias Streptococcus en la placa dental producen ácidos orgánicos, que reducen la acidez y alcalinidad del ambiente bucal normal, provocando que el esmalte de los dientes se caiga y los dientes pierdan su protección, permitiendo que los microorganismos de la placa para seguir invadiendo. Los xilooligosacáridos no se pueden digerir en la cavidad bucal humana y no pueden ser utilizados por los microorganismos de la cavidad bucal [10]. Por lo tanto, los xilooligosacáridos como edulcorantes en los alimentos no afectarán el entorno ecológico original de la cavidad bucal. Además, cuando los xilooligosacáridos y la sacarosa existen al mismo tiempo, pueden evitar que los microorganismos sinteticen la sacarosa y generar glucosa insoluble de alto peso molecular, evitando que el esmalte de la superficie del diente se caiga y desempeñando un cierto papel protector.
04 Efecto antioxidante
El efecto antioxidante se refleja principalmente en el nivel de antioxidantes de una sustancia o en el nivel de enzimas antioxidantes que convierten óxidos. Zhu Jie et al. [5] encontraron que después de agregar xilooligosacáridos, ya sea que los ratones fueran alimentados con una dieta alta en grasas o con una dieta normal, los niveles de glutatión oxidado y malondialdehído en el suero, el corazón y el hígado estaban relacionados con los de los ratones alimentados con una dieta alta en grasas. Dieta grasa o dieta normal. En comparación con el grupo de control en blanco, los niveles de glutatión oxidado reducido aumentaron significativamente. El estudio también encontró que los niveles de expresión de enzimas antioxidantes como la superóxido dismutasa, la catalasa y la glutatión peroxidasa en los corazones de ratones alimentados con una dieta alta en grasas de xilooligosacáridos se compararon con los del grupo de control en blanco. El contenido de enzimas antioxidantes, significativamente aumentado, no fue significativamente diferente del de los ratones normales [11]. La capacidad del metabolismo de los lípidos en sangre de humanos y animales se puede calcular hasta cierto punto mediante la capacidad antioxidante, por lo que agregar una cantidad adecuada de xilooligosacárido a los alimentos puede mejorar significativamente la capacidad antioxidante.
05 Activa el sistema inmunológico
La inflamación infecciosa también puede ser una inflamación no infecciosa. La ingesta de oligosacáridos puede combatir eficazmente la inflamación. Gobinath et al. [13] descubrió que los xilooligosacáridos mejoran la función inmune del cuerpo a través de la proliferación de bifidobacterias. La supervivencia de una gran cantidad de Bifidobacterium aumentará significativamente la cantidad de leucocitos de sangre periférica y de células asesinas naturales inmunes. También puede aumentar la cantidad de monocitos en sangre periférica, aumentar las actividades de la fosfatasa alcalina y la lisozima séricas y circular a varias partes del cuerpo humano a través del sistema linfático. Activa el sistema inmunológico humano y promueve la división y el desarrollo de células del sistema inmunológico que participan en las respuestas inmunes.
Los xilooligosacáridos existen naturalmente en frutas y verduras y también pueden producirse hidrolizando el xilano. El dulzor de los xilooligosacáridos es del 30% al 40% de la sacarosa. En comparación con otros oligosacáridos, como los fructooligosacáridos, tiene las ventajas de buena estabilidad, resistencia a los ácidos y resistencia a altas temperaturas.
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Hora de publicación: 19-mar-2024
