Las funciones y funciones de los xilooligosacáridos son: reducir la producción de productos de fermentación tóxicos y enzimas bacterianas nocivas; inhibir las bacterias patógenas y la diarrea; prevenir el estreñimiento; y promover la producción corporal de vitaminas B y otros nutrientes. Los xilooligosacáridos generalmente se agregan a medicamentos y productos para el cuidado de la salud, bebidas lácteas y productos alimenticios (postres, dulces, etc.) y se pueden comprar y consumir.
Acerca dexilooligosacáridos:
Hay algo llamado xilano en la pared celular de las plantas. Se extrae mediante cocción a alta presión o tratamiento con vapor, y luego se degrada con xilanasa extraída de bacterias para obtener xilooligosacáridos. Se pueden utilizar muchas materias primas vegetales para producir xilooligosacáridos, como mazorcas de maíz, bagazo de caña de azúcar, cáscaras de semillas de algodón, salvado de trigo, paja de trigo, paja de arroz, cáscaras de arroz, cortezas, etc., que se puede decir que son tesoros entre los desechos. materiales.
En la actualidad, el xilooligosacárido es una nueva materia prima alimentaria aprobada por el estado. Se puede utilizar en todos los alimentos excepto en bebés y niños pequeños. El consumo diario no supera los 3 a 5 gramos (cantidad sanitaria normal). Sin embargo, los xilooligosacáridos utilizados en los alimentos deben elaborarse a partir de paja de trigo y mazorcas de maíz.
Los xilooligosacáridos son una bendición para la industria alimentaria. En comparación con otros azúcares u oligosacáridos, su mayor ventaja es su excelente estabilidad. Es muy estable en el rango de pH de 2 a 8, y casi todos los alimentos se encuentran dentro de este rango, incluidos los alimentos ácidos como el yogur y las bebidas carbonatadas. Puede soportar altas temperaturas de 121°C (equivalente a la temperatura de una olla a presión) durante más de 1 hora, por lo que puede usarse para la esterilización a alta temperatura de alimentos y productos horneados.
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Hora de publicación: 19-mar-2024
