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Categorías de colores de origen vegetal natural.

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El pigmento vegetal natural se refiere al pigmento extraído de las flores, hojas, frutos y semillas de plantas naturales y purificado.El color natural de las plantas es seguro y no tóxico, a menudo se usa para mejorar el color de los alimentos; hay más de 40 tipos de pigmentos vegetales naturales comestibles permitidos para su uso en aplicaciones alimentarias.Además, el pigmento vegetal natural en sí tiene actividad biológica, que puede usarse para la prevención y el tratamiento de enfermedades.Es ampliamente utilizado en cosmética, medicina y atención sanitaria y otros campos.En la actualidad, se han desarrollado varios productos de tratamiento clínico.Con la mejora de la conciencia sobre la salud y la protección del medio ambiente, los pigmentos vegetales naturales con propiedades verdes y saludables se han convertido en un punto de interés continuo en el desarrollo y aplicación de la gran industria de la salud.

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Clasificación de pigmentos vegetales naturales.
1. Flavonoides
El pigmento flavonoide es un pigmento soluble en agua con estructura de cetona carbonilo y sus derivados son en su mayoría de color amarillo.Tienen la función de eliminar los radicales libres de oxígeno, inhibir la peroxidación lipídica y retrasar la senescencia, y se utilizan ampliamente en alimentos y medicinas.Por ejemplo, la curcumina extraída de la raíz de cúrcuma es muy popular en el mercado debido a sus funciones antioxidantes, antiinflamatorias, bacteriostáticas y antitumorales.

2. antocianidina
Las antocianinas se pueden convertir a partir de clorofila y se encuentran principalmente en pétalos y frutos en forma de antocianinas.Como berenjenas, fresas, pitahaya, etc.El color de las antocianinas está relacionado con el pH; la mayoría de las frutas y verduras rojas y moradas contienen antocianinas.La antocianina es un hidroxilo que puede eliminar eficazmente los radicales libres y tiene efectos farmacológicos como protección antiinflamatoria, antioxidante, antienvejecimiento, antitumoral y cardiovascular.El contenido de antocianinas en Lycium barbarum es el más alto entre todas las plantas que se encuentran en la actualidad.La batata morada con alto rendimiento y rica en antocianinas es un material ideal para la extracción de antocianinas, y también extracto de arándano, extracto de semilla de uva, extracto de sauzgatillo, extracto de arándano y extracto de saúco.

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3. carotenoides
Los carotenoides, una clase de polímeros terpenoides solubles en lípidos, están formados por dobles enlaces conjugados de isopreno y constan de más de 700 componentes, incluidos β-caroteno, extracto de flor de caléndula, luteína y zeaxantina.Es la sustancia precursora de la vitamina A, que desempeña un papel importante en la protección antioxidante, antitumoral, inmunológica y cardiovascular.En la actualidad, la producción anual de carotenoides naturales es de casi 100 millones de toneladas y el desarrollo y la aplicación de productos son muy amplios.

4. pigmentos de quinona
Algunas estructuras de quinona o compuestos de quinona biosintéticos son pigmentos de quinona, en una amplia gama.Como el extracto de espirulina con ficocianina y azul natural.Los pigmentos de quinona tienen buenas actividades biológicas, como antiinflamatorias, antivirales, antienvejecimiento y antitumorales.

5. clorofila
Tiene estructura de porfirina y existe principalmente en cloroplastos de partes verdes de plantas y algas.Desempeña un papel catalítico en la fotosíntesis y se divide en clorofila A y B, que tienen efectos antiinflamatorios y bacteriostáticos, promueven la generación de sangre e inhiben los tumores.

6. pigmentos rojos de levadura
El pigmento Monascus (levadura roja) tiene buena resistencia al calor y a la luz, pero también puede resistir cambios de pH, oxidantes, agentes reductores e iones metálicos.Puede ser ampliamente utilizado en carne, productos acuáticos, elaboración de cerveza, productos de soja y colorantes de vino, especialmente para el rendimiento de colorantes alimentarios proteicos; nuestra aplicación en estos aspectos tiene una larga historia.

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Hora de publicación: 09-nov-2022